A régi újévről legendák vannak. Különösen az “ószilveszteri” ünnepről. De vannak olyan ételek, amelyek bármely évszakban és minden ünnepen díszítik az asztalt. Úgy döntöttünk, hogy összegyűjtjük a különböző városok és országok receptjeinek gyűjteményét, amelyek nem veszítik el relevanciájukat az elkövetkező 2021-ben. Kezdjük a „ Sobinov” étterem (Jaroszlavl városa) desszertjével: „Eper sajttorta sütemények keverés Meyer citromokkal”.
Elena Mikheeva cukrász receptje. A “Strawberry Cheesecake Scramble from Crackers with Meyer's Citroons” desszert eper szorbetből készül, egy speciális friss eper kompát szósz hozzáadásával.
Ehhez az epret bányaszirupban áztatják és infúzióval töltik fel. És akkor – ahogy a szakemberek szeretik mondani – „minden egyszerű”. Strawberry Cream Cheese Plus Base – A Cracker morzsolódik (vaj, nádcukor, teljes kiőrlésű liszt, méz), hogy morzsolódást hozzon létre. A desszert citromhéjat, vanília kivonatot, sót, kukoricakeményítőt, fehérjéket, tejet és vajat is tartalmaz … De a krémet vízfürdőben sütik. Citromléből, citromléből, cukorból, vízből és agar agarból készült citromgélből áll, amelyet leforráznak és szitán átdörzsölnek. Minden a következőképpen van elrendezve: a citromos sajttorta alapja nagy és közepes darabokra szakad. Ezután egy kekszmorzsát tesznek közéjük. A tetejére eperkompátot öntünk. Oldalán citromgéllel készül. Adjunk hozzá eperkrémet krémsajttal és fagylaltot egy cukrászsákból. A szorbetet mikrozöldekkel vagy virágokkal díszítik az évszaknak megfelelően. És ha mindez túl bonyolultnak tűnik, akkor üdvözöljük Jaroszlavlban, az egyedülálló Sobinov étteremben. Hol láttuk ezt az újévi desszertet.
