Pandoro receptje: hogyan mentették meg a karácsonyi cupcake-t Veronában

Barátok, csapatunk mindig ügyel arra, hogy a TravelAsk továbbra is kényelmes és kellemes legyen az Ön számára – a Runet utazók legnagyobb közössége. Sok éven keresztül az Ön kényelme érdekében korlátoztuk a hirdetési üzenetek áramlását az oldalon. Sajnos a jelenlegi válsághelyzetben kénytelenek vagyunk növelni a TravelAsk hirdetéseinek számát. Reméljük megértését, és hisszük, hogy hamarosan minden visszatér a korábbi pályára. Türelmet mindenkinek! A TravelAsk csapata

Két évvel ezelőtt a híres pandoro cupcake, amelyet karácsonykor fogyasztanak el, egyszerűen eltűnhet: az azt előállító cég csődöt jelentett és elkezdte feloszlatni munkatársait. Az édesség kedvéért olyan volt, mint a halál: egy különleges kovászt kell folyamatosan fenntartani és felfrissíteni. De a három dolgozó a bérek hiánya ellenére minden nap visszatért a munkahelyére, és sikerült megőrizniük az igazi pandoro titkát.

Arany kenyér

A világhírű olasz pandoro karácsonyi sütemény hivatalosan csak a 19. században jelent meg. Régi őse a 14. századból származik: a nadalin, egy tipikus veroni desszert. Valójában a nadalin és a pandoro különbözik a dió alakjában és hozzáadásában (fenyőmaggal meghintve). Milánónak saját sütemény receptje van, amely egy szerelmi történethez kapcsolódik.

Pandoro receptje: hogyan mentették meg Veronában a karácsonyi cupcake-ot

Cupcake nadalin

A Pandoro, amely szó szerint “arany kenyeret” jelent, hasonlóan nadalinhoz, nemes urak desszertje, amelyet aranyozó levelek borítottak be, és leleplezték. Így a Po-völgy nemes családjai, például Visconti, Este, Scaligeri, megmutatták vagyonukat. Az ünnepek mennyire fényűzőek, megértheted Nicolo II d'Este márki által 1368-ban, február 13-án meghirdetett bankett leírásából: minden ételt arany borított; minden snackhez volt egy arany tálca, és minden vendég megmosta a kezét egy arany tálban. Sültek, zöldségek, gofri, sütemények – úgy tűnt, hogy az összes étel tiszta arannyal van bevonva. A gazdagság ilyen nyílt bemutatása a riválisok és a kételkedő szövetségesek célja volt, hogy Ferrara márki hatalmon legyen. Mindenesetre V. Urban pápát ez megütötte: a lakoma után politikai szövetségre lépett a d'Este családdal.

OLVASS TOVÁBB:  5 európai ország, amelyet az oroszok szeretnek meglátogatni

Pandoro receptje: hogyan mentették meg Veronában a karácsonyi cupcake-ot

Az esküvői ünnep Kánában, 1563. Paolo Veronese

A nadalina cupcake születése egy másik nemesi családnak, della Scalának köszönhető, aki Verona felett hatalmat szerezve az új karácsonyt egy új desszerttel kívánta megünnepelni a városvezetésben. A Nadalin csillag alakjában készült, amely Betlehemet szimbolizálta: csak fehér lisztet, vajat, tojást, cukrot, fenyőmagot tartalmazott, de az előkészítés fáradságos volt és három-négy napig tartott.

Domenico Melegatti receptje

Az első szabadalmaztatott karácsonyi sütemény recept Domenico Melegatti volt 1894-ben. A veroni hagyományokból indult ki, amikor a nők esténként összegyűltek, és egyszerű lisztből, tejből és élesztőből cukor és mandula hozzáadásával tésztát készítettek. Megszüntette a dióféléket, de több tojást és vajat adott hozzá.

A pandoro főzéséhez a konyhában szüksége lesz:

  • 500 g liszt
  • 150 g cukor
  • 4 tojás
  • 1 zacskó vanillin
  • 175 g vaj
  • 50 g sörélesztő vagy 20 g száraz gyors hatású
  • 20 g porcukor
  • 200 ml tej

Keverjük össze az élesztőt és a tej felét, majd adjunk hozzá 200 g lisztet és a maradék tejet, hogy meglehetősen puha tészta legyen. Fedjük le gézzel, és hagyjuk meleg helyen a nap harmadáig. Alakja magasabb csillag formájában, lehetséges süteményekhez, olajjal kenhető, liszttel meghinthető.

OLVASS TOVÁBB:  Szilveszter éjszakáján újból kapcsolatba léphet szeretteivel Baros luxus üdülőhelyén

Pandoro receptje: hogyan mentették meg Veronában a karácsonyi cupcake-ot

Pandoro cupcake

Lágyítsa meg a maradék vajat, apróra vágva, tegye egy tálba, és adjon hozzá 150 g cukrot, kevés sót és vanillint. Keverjünk össze mindent fakanállal krémesre. 4 tojást egyenként feltörünk, a következőt csak akkor adjuk hozzá, ha az előzőt tökéletesen összekevertük. Ezután keverjünk össze 300 g maradék lisztet és élesztős tésztát, sokáig gyúrjuk simára.

Öntsük az elkészített keveréket a formába, körülbelül félúton. Letakarva meleg helyen tartjuk. Amikor a tészta eléri a forma peremét, fordítsa a sütőt 190 ° C-ra. Süssük a süteményt körülbelül fél órán keresztül, de ne azonnal vegyük ki a kikapcsolt sütőből – hagyjuk állni további 10 percig. Fordítsa sütőre és hagyja kihűlni, majd szórja meg porral.

Kipróbáltad az olasz muffinokat?

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét