Egy csillag, két csillag … Természetesen a három a legjobb. Ki világítja meg az éttermek felett a Michelin csillagokat, és kinek van szüksége rá? Hogyan kell égnie a munkahelyen, hogy legalább egyet kapjon? A világ minden táján feltárta a Michelin-galaxis rejtelmeit, amely több mint száz évvel ezelőtt született Franciaországban.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

„Franciaországban számos étterem januárban bezár. Hagyományos vakáció ideje. Anya és apa Szenegálban voltak, én Illinoisban. És akkor felhívtak: „Kaptunk egy harmadik csillagot! Nyisd ki a pezsgőt! „Különböző kontinenseken ünnepeltünk. Hazatértünk és bulit rendeztünk a csapatnak. Barátokkal ünnepelték. Rendszeres vásárlókkal. Nagyon sokáig szórakoztunk. ” Jean-Michel Lauren, a burgundiai Joigny városában található La Côte Saint Jacques séfje és tulajdonosa részletesen leírja a 32 évvel ezelőtti eseményeket, mintha 1986 tegnap lenne. Emellett emlékezetének megerőltetése nélkül elmondja, hogy érezte magát 17 évvel ezelőtt, 2001-ben, amikor megtudta, hogy az étterem egy csillagot vesztett.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

– Apa már elhagyta a konyhát. És ezt a veszteséget személyes hibának vettem. A Michelin soha nem magyarázza el, miért ad vagy vesz el csillagokat. Ez az ő politikájuk és filozófiájuk. Ezért minden lehetséges lehetőséget végigvettem, hogy miért történt ez. Mit tettem rosszul, mi lett rosszabbul: konyha, kiszolgálás? Képes vagyok még mindig létrehozni és meglepni? Lehet, hogy nem kellene többé főznöm? Egy időre el is vesztettem a bizalmamat. “

Jean-Michel megigazítja vékony peremű szemüvegét. Ügyes fodrász, ősz haj, mosoly. Találkozásunk napján Jean-Michel Párizsba ment, hogy “üzleti ügyben” megnézze Franciaország elnökét. És 2018 májusában Alain Delon, „a család jó barátja”, átadta neki a Becsület légiójának rendjét. A háromcsillagos szakácsok, még akkor is, ha ideiglenesen elvesztették az egyik csillagot, a legmagasabb társadalmi kaszt, különösen Franciaországban, ahol az ételeket ugyanolyan komolyan veszik, mint a politikát.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

SZIMBÓLUM
Ideje egy italnak!

Mindenki tudja, hogy néz ki egy Michelin-csillag. Barátságos rajzfilmfigura gumikból áll. De kevesen ismerik név szerint. A Bibendum latinul “ivást” jelent. A szót Horatius Ózdus első verséből vették át Augustus császár Antony és Kleopátra flottája felett aratott győzelmére: Nunc est bibendum! (“Most itt az ideje, hogy igyunk!”) Ezzel a mondattal, valamint egy pohárral és egy szivarral a kezében, és az orrán csíptetővel viselve, Bibendum először a nyilvánosság előtt jelent meg a Michelin abroncsok reklámjában. Egy pohár pezsgőben a Bibendum azonban nem alkoholt, hanem körmökből és törött üvegből álló “koktélt” kapott. A művész így allegorikusan állította a márkás gumik magas tartósságát. Száz éve érlelődik a Bibendum. Már nem iszik koktélt, nem szivarozik, és nem szokott csípőset viselni. A huszadik század elején az autótulajdonosokban rejlő magas társadalmi státusú tulajdonságok a múlté. Csak a játékos név marad.

csillagrendszer

A Michelin Guide 1900-ban jelent meg a francia életben. Beszélt arról, hogy hol lehet enni és aludni, hogyan kell felszerelni az abroncsokat, melyik gyógyszertárakba öntenek benzint (benzinkutak nem voltak), amikor felkel a nap és lemegy, és egyéb, a turisták számára fontos dolgokról. Az útmutatót a Michelin testvérek találták ki, abroncsgyártók. Ez nem szabványos és, amint azt az idő is mutatja, sikeres marketing lépés – az autóutak népszerűsítése egy olyan országban, ahol akkor kevesebb mint 3000 autó volt. Az első kiadásban volt egy megjegyzés is: „sofőröknek és kerékpárosoknak”. De kezdetben a Michelin fő célközönsége a gazdag autótulajdonosok, akik számára fontos a magas szintű utazási kényelem.

Michelin vezető csillagai

Nemzeti kincs: irányító csillagok

A “háromcsillagos” szakácsok, még akkor is, ha ideiglenesen elvesztették az egyik csillagot, a legmagasabb társadalmi kasztok, különösen Franciaországban

Nemzeti kincs: irányító csillagok

Egy étteremben az ellenőr nemcsak az ételeket, hanem a padló tisztaságát, a bútorok és edények állapotát is felméri; figyelemmel kíséri, meddig hiányzik a pincér, milyen gyorsan takarítja az asztalt, mennyire barátságos a személyzet

Nemzeti kincs: irányító csillagok

„Az étterem kapott egy csillagot? 30% -ot tesz hozzá a csekkhez. Kettő – 50%, három – 100% vagy annál magasabb. És az ügyfelek bármi áron elérhetőek “

A Michelin ma is megőrzi az elitizmus történelmi jellegét, amikor az autó demokratikus közlekedési eszközzé vált. A kalauz továbbra is csak nagyon különleges éttermeknek ítél csillagokat. 2018-ban a tízezer francia létesítmény közül 621 kapott csillagot, és csak 28 jutott a háromcsillagos kedvencek listájára.

„Az érzésem – mondja Jean-Michel – a legegyszerűbb módszer a második csillag megszerzésére. Az első nehéz, a harmadik nagyon nehéz, itt keményen kell dolgozni. Bár állandóan ebben a módban élsz. De a legnehezebb megtartani az évről évre kapott státuszt. “

Az összes minősítés nullázása és frissítése évente az, ami megkülönbözteti a Michelin Guide-t a többi útmutatótól és minősítéstől. Minden évben januárban az útmutató vezetősége meghívót küld a szakácsoknak az ünnepi vacsorára, ahol átadják a díjakat. Valamely ünnepélyes helyen összegyűlt az elmúlt év sztárjainak minden tulajdonosa. Több száz ember. Legtöbben pedig 100% -ban nem biztosak abban, hogy emelik-e a minősítést, megtartják-e korábbi minősítésüket, vagy nyilvánosan megfosztják-e őket az elit pozíciótól. A bizonytalanság intrikákat és feszültséget kelt, még intenzívebben és szenvedélyesebb módon, mint az Oscar-díjaknál.

„Néhány hónappal az ünnepség előtt a sajtó és a televízió dühöngeni kezd. Cikkek, előrejelzések, szakértői értékelések. Kíváncsi, ki kapja meg a csillagot, ki veszít. Nagyon sok stresszt okoz az életben – mondja Jean-Michel Lauren. – A Michelin egy olyan verseny, amelyen Ön minden esetben részt vesz. Még ha nem is érdekel, visszanéz rá. A győzelem érdekében sok szakács szándékosan negatív pszichológiai nyomást gyakorol a csapatra. Kényszerítik, hogy a szuper-eredmény lehetőségeinek határán dolgozzon … “

A nyitott ablakokból énekes madarak hallatszanak, és zöld gyep látható. A Yonne folyó csillog alul. Részben Jean-Michel béke és csend iránti szeretete megfosztotta a legmagasabb kitüntetéstől. 2000-ben úgy döntött, hogy az éttermet az utca túloldalán, a folyópartra költözteti.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

„Felújítás, izgalom – minden tükröződik a konyhában. Három évvel később hoztuk vissza a csillagot. És 2015-ben ismét elveszett. A személyes élet változásai szerepet játszhattak. Nem lóztam. Azt hiszem, visszaadom a díjat. Ez nem annyira hiúság, mint üzlet. Amikor bangkoki éttermem 2017-ben megkapta első csillagát, a vásárlók száma azonnal 40% -kal nőtt. ”

Eszembe jut egy beszélgetés David Duvergerrel, az ősi kulináris iskola, a Le Cordon Bleu tanítónőjével. Duverger évekig csillag éttermeket vezetett, és még őszintébben beszélt erről a témáról: „Az étterem kapott egy csillagot? 30% -ot tesz hozzá a csekkhez. Két csillag – 50%, három csillag – legalább 100%. A Michelin-csillagos éttermek ügyfeleit pedig bármilyen áron biztosítják. “

KRITÉRIUMOK
Francia nyelvtan

A kezdeti pontozási rendszer egyszerű volt. A kiváló konyhát kínáló étterem egy csillagot és referenciát kapott a könyvtárban. Száz év alatt minden egyrészt sokkal bonyolultabbá, másrészt demokratikusabbá vált. A modern minősítési rendszer három étteremkategóriát feltételez.

1. Csillagozott (egy-három). A gasztronómiai világ legmagasabb kasztja. A csillagok dekódolása több mint 90 éve nem változott:
* kategóriájában nagyon jó étterem. A kategória különböző lehet: a sushi kioszktól az ötcsillagos szálloda klasszikus étterméig.
* * kiváló konyha; megéri az út menti kitérőt.
* * * kiemelkedő konyha; az étterem külön utazásra érdemes.

2. “Bib Gourmet” jelzéssel a Michelin ember Bibendum fejének formájában. A csillagkategória lehetséges jelöltjei. Íme néhány a legolcsóbb éttermek a költségvetési utazók számára, azok, amelyek “kiváló ételeket kínálnak elfogadható áron”. A sztár éttermekkel ellentétben, ahol a vacsora néha olcsó autóba kerül, a Bib Gurman létesítmények szinte ugyanolyan szintű ételeket kínálnak, de ebédre 20-30 eurós „emberi” áron kínálnak ételt.

3. Jelölt cintányérok. 2018-as újdonság, a „minőségi ételeket” kínáló, de a „Bib Gourmet” kategóriába még nem növekvő éttermek számára.

Minden értékelés elsősorban a konyha szintjére vonatkozik. A szolgáltatás, a kényelem és a belsőépítészet külön szimbólummal van ellátva az útmutatóban. Ez a boríték, a keresztezett kanál és a villa jele. Két színben kaphatók: az egyszerűbb éttermekhez fekete, a csúcskategóriás éttermekhez piros. Egy boríték – minden rendben, 5 boríték – kifogástalan luxus és kényelem.

Magányos evő

– Hogyan mutassalak be a cikkben? – “Hívj Jean-Pierre-nek vagy bármilyen más névnek.” Online chatelek egy volt Michelin idegenvezetővel, és még abban sem vagyok biztos, hogy nő vagy férfi-e.

Az összeesküvés az “ellenőrök”, névtelen ellenőrök munkaszerződésében szerepel. Pontosan azok, amelyek eldöntik, hogy egy étterem méltó-e csillaghoz, vagy egyszerűbb besoroláshoz, vagy akár egy könyvtárban történő említéshez.

– Legfeljebb havonta öt-hét napon voltam otthon. A fennmaradó idő úton van. Franciaországban vagy egy másik országban. Januárban sorsolással minden ellenőr egy régiót kap munkáért, ahol majdnem egy évet tölt. Második alkalom ugyanabban a régióban csak hét év elteltével lehetséges. Annyira szükséges, hogy ne kezdjék látásból felismerni ”.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

Az ellenőr maga állítja össze az ellenőrizendő éttermek listáját. A meglévő Michelin adatbázisból származó információkat használja, regionális híreket olvas, blogokat olvas, kommunikál a helyi lakosokkal. Ezután megtervezi az útvonalat a következő három hétre, és mindent összehangol a vezetőséggel.

„Nincs improvizáció, minden a tervek szerint zajlik. Úgy néz ki, mint egy közönséges utazás. Csak hamis neveken foglaltam szállodákat és éttermeket. Különböző telefonokat használtam páncélzathoz. Párszor elfelejtettem a nevet, amire lefoglaltam az asztalt. Jössz, és megkérdezik: lefoglaltad? És úgy érzi magát, mint egy kém, aki nem sikerült a részvételen. “

A Michelin fizeti az ellenőrök költségeit: szállítás, szállás, éttermi csekkek. A romolhatatlanság az egyik kulcs a vezető hosszú életéhez. Ahogy François Michelin, az abroncsbirodalom egyik alapítójának unokája elmondta: “Útmutatóink nem a legjövedelmezőbb vállalkozás, de csak a képük kezébe játszik.”

Nemzeti kincs: irányító csillagok

Az ellenőrök általában évente egyszer látogatnak el egy adott étterembe. De a három csillaggal rendelkező vagy hasonló státuszt igénylő létesítmények háromszor vagy négyszer ellenőrizhetnek. A konzisztencia a vezető interjúkban gyakori szó. A Michelin számára fontos, hogy az étterem folyamatosan magas színvonalú konyhát tartson fenn.

„Évente körülbelül 300 éttermi látogatást tettem meg. Minden alkalommal négy vagy öt ételt rendeltem. Ha volt egy kóstoló készlet az étlapon, akkor elvette. Minél többet eszel, annál jobban értékelni fogja a konyhát. Jó étvágyam és anyagcserém van. A sport még mindig segít. A társaság fizeti a fitneszközpontokban való tagságot. “

Egy étteremben az ellenőr nemcsak az ételeket, hanem a padló tisztaságát, a bútorok és edények állapotát is felméri; nyomon követi, mennyi ideig hiányzik a pincér, milyen gyorsan takarítja az asztalt, mennyire barátságos a személyzet. Az ételeket azok választják, amelyek a legjobban felfedik az étterem konyháját. Ezek általában különlegességek, a pincérek “tanácsai”. Az auditor gyakran rendel finomságokat és nehezen feldolgozható termékeket, hogy ellenőrizze, hogyan működik a szakács velük.

„Mentálisan szétválasztottam az edényt az alkotóelemeire, külön értékeltem az összetevők ízét és azt, hogy mind hogyan működnek az együttesben. Fontos az ételek frissessége és minősége. Tálalási hőmérséklet, aroma, megjelenés, ízegyensúly. Mindent fel kell jegyezni, emlékezni kell rá, majd beírni a jelentésbe. Minden étteremnél kitöltöttem egy hosszú asztalt kommentekkel. A Michelinnél hat hónapig tapasztalt ellenőrök tanítottak és tanítottak. Még mindig nem vagyok biztos abban, hogy tudom-e a valódi nevüket. “

Beszélgetőtársam nem nevezi meg a Michelinből való kilépés okát, de azt mondja, hogy a munka gyengén összeegyeztethető volt a családi élettel. Minél többet kommunikálunk Jean-Pierre-rel, annál kevésbé hangzik bon vivantnak – inkább kémnek vagy szabadkőművesnek. “Ha. Nos, részben. “

– Nem tudom, miért nem értékeli a Michelin az éttermeket Oroszországban. Csak sejteni tudom. Konzervatív intézmény. Talán a vezetőség úgy véli, hogy az orosz piac túl fiatal. A csillagokat nem a szakácsoknak, hanem az éttermeknek adják. Stabilitás kell. Annak érdekében, hogy az étterem ne változtassa meg a séfet, a koncepciót, és hosszú évekig fenntartsa a legmagasabb szintű ételt és szolgáltatást. Tíz vagy több. Sok ilyen hely van Moszkvában és Szentpéterváron? “

A jó ízlés diktatúrája

Dél-Auvergne még a franciák is “a semmi központjának” nevezik. 1992-ben itt, a vad Aubrac fennsík tetején építették a melltartók a panorámás Le Suquet éttermet, amely hét évvel később három Michelin-csillagot és világhírnevet kapott.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

Sebastien Bras, a Le Suquet szakácsa szereti a magánszférát. “Az elszigeteltség segít a kreativitásra koncentrálni.” Sebastien konyhája szülőföldje termékeire épül. Naponta frissíti a menüpontokat, attól függően, hogy melyik zöldség és gyümölcs érett a kertjében, és mely termékeket hozzák a helyi gazdák. Szezonális filozófia a Michelin-csillagos ellenőrök számára. Közel húsz éve egymás után három csillag ragyogta fel a dicsőség fényét az étteremben. De 2018-ban Le Suquet eltűnt a csillaglistákról .

„Személyesen kértem a Michelint, hogy töröljön rólunk szóló információkat. A csillagok nagy örömet és elégedettséget nyújtanak, de nem kevesebb stresszt okoznak – magyarázza Sebastien. – Minden nap összesen körülbelül 500 ételt szolgálunk fel. Bármelyikük az ellenőr asztalára kerülhet. Ha valami nem tetszik neki – némi apróság: kevés só, sok só -, ez elég ahhoz, hogy a minősítésed csökkenjen és a hírneved tönkremenjen. Évtizedek óta állandó nyomásgyakorlással dolgozik. Önkéntelenül is emlékszik Bernard Loiseau-ra. “

STATISZTIKA
A számlát legyen szíves!

106 csillagos étterem található Párizsban. Közülük 10-nek 3, 16 – 2, 80 – 1 csillagja van.

141 – A 3 csillagos éttermek száma világszerte.

Franciaország az az ország, ahol 2018-ban a legnagyobb a Michelin-csillagos éttermek száma: 621.

118 csillagos étterem Svájcban – az ország területén a legnagyobb a Michelin-csillagok sűrűsége.

2 szingapúri dollár (kevesebb, mint 100 rubel) egy ételért a világ legolcsóbb csillagos “éttermében” (1 csillag) kerül. Ez egy hongkongi szójaszószos csirkés rizs és tészta utcai élelmiszer- stand, amely a szingapúri Chinatown Complex Élelmiszerközpontban található . A kioszk megtalálása nagyon egyszerű – álljon be a leghosszabb sorba.

234 Michelin-csillaggal rendelkező étterem található Tokióban, a világ “legcsillagosabb” városában. Közülük 12-nek három csillagja van.

14,5 euró (~ 1000 rubel) – ennyibe kerül Európában a legolcsóbb “csillag” ebéd. Az ajánlat keddtől péntekig érvényes a spanyol L'Antic Moli étteremben (1 csillagos).

21 csillag díszíti Alain Ducasse éttermi birodalmát, a világ “sztár” szakácsát (Joel Robuchon nemrég bekövetkezett halála után, aki 12 országban összesen 31 csillagot kapott éttermeiért).

53 év – a háromcsillagos státusz eddigi rekordja. A lyoni közeli Paul Bocuse étterme, a L'Auberge du Pont de Collonges először 1965-ben kapott 3 csillagot, és soha egyetlenegyet sem veszített el.

595 dollár a kóstoló menü a New York-i háromcsillagos Masa étteremben. A kötelező adókat is beleértve, az ital nélküli ebéd 809 dollárba kerül.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

Bernard Loiseau burgundi séf arca a 2000-es évek elején minden francia számára ismerős volt a televíziónak, a magazinoknak és a kulináris vállalatok reklámkampányainak köszönhetően. 2003-ban a tehetséges és sikeres Loiseau vadászpuskával otthon lőtte le magát. 52 éves volt. A főnök bipoláris rendellenességben szenvedett. A harmadik csillag esetleges elvesztéséről szóló pletykák idegösszeroppanásra késztették. Loiseau nem várta meg a hivatalos bemutató ünnepséget. A csillagot valóban elvitték, de 13 évvel halála után.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

Sebastien Bra 46 éves. „Anélkül akarok élni és dolgozni, hogy visszanéznék az ellenőrökre. Lehet, hogy kevésbé vagyok ismert, de ezt a munkának szükséges nyugalom árának veszem. “

Sebastiennel ellentétben Karen Keignart gyengéden kiszállt a Michelin irányításából. Karen az egyetlen női szakács Flandriában, akinek A'Qi étterme Bruges-ben Michelin-csillagot kapott. Öt évig megőrizte a státust. Aztán úgy döntött, hogy elegen van, és bezárta az A'Qi-t , teljesen más légkörben nyitva meg a Cantine Copine éttermet. A trükk az, hogy egy nevet és koncepciót megváltoztató étterem új objektumként szerepel a könyvtárban. És ez nem történik meg gyorsan.

“A nemzetközi piacra lépésével a Michelin demokratikusabbá vált” – mondja Karen. – Csillagokat ad japán sushi bároknak, szingapúri utcai ételeket árusító üzleteknek, de Európában továbbra is hagyományőrző. Fehér abroszok, pincérek kesztyűvel, ezüst evőeszközök … Szép, de zavarba hoz. Szabadságot akarok, szeretném, ha az emberek úgy jönnének hozzám, mintha barátok lennének. Az a kényelmi szint, amikor kinyitja a hűtőszekrényt, és megkérdezi: nos, mi van itt? Ezt a koncepciót nem kapják meg csillagok. A Cantine Copine- nál ugyanolyan minőségű ételeket kínálok, mint az A'Qi-ban . De nem az asztalterítő ráncaitól félve. Terítőink sincsenek. És nem kell öltözködési szabály – jöjjön legalább rövidnadrágban. “

Flandriában három szakács ugyanúgy csillagokat dobott. Természetesen nem forradalom. De amikor hasonló mutatványt jelentett be Alain Sandrance, Franciaország gasztronómiai félistene, az újságírók a lépést a berlini fal leomlásához hasonlították. Három csillag elhagyása után Sandrance saját nevén helyet nyitott a fényűző Lucas Carton étterem helyén. Az első felszolgált homár és a vacsora személyenként 400 euróba került. A másodikban szardínia volt az étlapon, és az átlagos számla kevesebb, mint 100 euró volt. A Michelin erre válaszul egy évvel később két csillagot kapott az új Sandrance étteremnek.

“A Michelin útmutató bizonyos véleményt nyilvánít” – mondja Michael Ellis, a Michelin útmutatók 2011 és 2018 közötti nemzetközi igazgatója. – Ez a nézőpont. Akár egyetért vele, akár nem, nem lehet visszavenni. “

Azzal, hogy a Jó Íz professzionális eszközzé és kiválasztási kritériumgá vált, a Michelinnek sikerült az autó rajongói számára kiadott ingyenes prospektust nemzetközi éttermi bírává alakítani. Az alapító testvérek csak egy dolgot hibáztak. Az 1900-as első útmutató előszavában ezt írták: “Ez a kiadás az évszázaddal született, és ugyanannyi fog létezni.” Az idő megmutatta, hogy a Michelin-csillagos kalauz, miután megteremtette az autó- és gasztronómiai turizmust, felülmúlta a 20. század látnokainak legmerészebb előrejelzéseit.

TÖRTÉNELEM
Hozzáadás a Vörös Könyvhez

Nemzeti kincs: irányító csillagok

1900
Megjelent az első Michelin franciaországi útmutató. 35 000 ingyenes példányt kaptak a párizsi világkiállítás látogatói.
1904
Az első útmutató Belgiumhoz.
1907
Útmutató Algériához és Tunéziához (Franciaország által ellenőrzött területek).
1908
Alpok és Rajna kalauz (Észak-Olaszország, Svájc, Bajorország, Hollandia és Belgium).
1909
A franciaországi angol nyelvű útmutató első kiadása.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

1920
Az útmutató fizetetté válik. 90 000 példányt adtak el könyvenként 7 frankért. A Michelin névtelen ellenőröket alkalmaz új létesítmények felkutatására és értékelésére.
1926
A csillagrendszer megjelenése. A Michelin egy csillagot kezd odaítélni legnevezetesebb ínyenc éttermeinek.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

1931
A könyvtár szerkesztői háromcsillagos minősítési rendszert jelentenek be az éttermek számára. Ugyanezen év óta Franciaországban “vörös kalauznak” hívják.
1940-1944
Az útmutató kiadását a második világháború miatt felfüggesztették.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

1944
A Szövetséges Erők egy 1939-es Michelin Guide to France utánnyomással navigálnak a francia terepen (a rendelkezésre álló legjobb térképek).
1945
A Michelin útmutató egy héttel a németországi győzelem bejelentése után jelenik meg az üzletek polcain.
1952
Az egyik legtekintélyesebb amerikai magazin, a Time felhívja a Michelin útmutatóit a “Tourist's Bible” -nek.
1956
Éves útmutatók kiadásának kezdete Olaszországban.
1957
Új minősítés érkezett azokhoz az éttermekhez, amelyek kiváló ételeket kínálnak elfogadható áron. Később megkapta a “Bib Gourmet” nevet és egy különleges szimbólumot a Bibendum feje formájában.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

1964
Megkezdődik az éves útmutatók kiadása Németország számára.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

1974
Az éves brit és ír útmutatók elindítása.
1982
Éves városi útmutatók indítása Európában.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

1994
Éves útmutatók kiadása Svájcban.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

2006
Az első útmutató az Atlanti-óceán túloldalán New York.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

2008
Az első útmutató Tokióhoz. Három nap alatt 120 000 referencia könyvet adtak el.
2009
Első kiadás Hong Kong és Makaó számára.
2018
A könyvtárban megjelenik egy új, ételtáblával jelölt éttermi kategória. – Egyszerű éttermek minőségi ételekkel.

Nemzeti kincs: irányító csillagok

Fotó: REUTERS / PIXSTREAM, HEMIS / LEGION-MEDIA (X11), AP / EAST NEWS (X2), GETTY IMAGES (X2)

Az anyag az “Around the world” magazinban jelent meg, 2019. január 1

OLVASS TOVÁBB:  Nem csak ajtó: 7 járat más dimenziókba

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét