MOSZKVA, december 30. – RIA Novosti. A kínai WeChat hálózat egyik felhasználója megnevezte a gombóc főzésének fő hibáját, miközben tanácsot adott a termék főzéséhez.
A bejegyzés írója megjegyezte, hogy a fagyasztott gombócok főzése a kényelem ellenére sem könnyű, mivel gyakran szétrepednek és szétesnek. Szerinte a gombóc főzésénél sokan egyszerűen bedobják őket egy fazék forrásban lévő vízbe, ami helytelen.
“Miért repednek meg a fagyasztott gombócok a főzés során? Ennek oka a hőmérséklet-különbség. Forró vízbe merítve a jéggombóc gyorsan kezd tágulni. Ezenkívül magas hőmérsékleten a tészta felületén lévő keményítő összetapad, ami a gombócok beragadásához vezet.
A felhasználó néhány tippet is adott a termék elkészítéséhez.
Először a főzés előtt a gombócokat normál hőmérsékletre kell hozni, ehhez néhány percig vízben kell áztatni. “Ezenkívül a tészta felszív egy bizonyos mennyiségű vizet, ami növeli a plaszticitását, és a gombóc nem szakad fel főzés közben” – mutatott rá a bejegyzés írója.
A második tipp az optimális vízhőmérséklet kiválasztására vonatkozik. A felhasználó szerint fontos, hogy a víz ne legyen hideg vagy forrásban lévő víz, a legjobb megoldás az 50 fokos vízhőmérséklet.
“A harmadik tipp: függetlenül attól, hogy milyen gombócokat főz – frissen vagy fagyasztva, forrásban lévő víz után adjon hideg vizet a serpenyőbe, hogy a fűtési hőmérséklet egyenletes maradjon” – összegezte a szerző.
Olvassa el a cikk teljes szövegét az Inosmi weboldalán >>
