Стамбульские открытия0

Az isztambuli Hyatt Istanbul–Macka Palas Hotel ötcsillagos parkjában, amely utazásra nyitva áll, novemberben megjelent egy másik turisztikai és gasztronómiai látványosság – a Turkaz étterem.

A Turkaz a modern török konyha étterme, Isztambul egyik legjobb séfje, Mehmet Oğurtan vezetésével, aki az ország hét különböző régiójából gyűjtött hagyományos ételeket a menüben, és kreatívan újraértelmezte őket modern módon.

Стамбульские открытия1

Az étterem neve szimbolikus. A Turquaz szokatlan helyesírása azonnal utal a hagyományos konyhára. Ennek a névnek a második jelentése türkiz. Franciául ezt a drágakövet türkiznek nevezik, ami “török”. Az a tény, hogy a középkorban türkiz jött Európába Perzsiából Törökországon keresztül. Franciaország és más országok lakói azóta mind a drágakőnek, mind a hozzá kapcsolódó színnek nevezték.

Стамбульские открытия2

Megerősítve egyedi nevét, az étteremben a hagyományos török ételeket, az ételeket finom türkiz árnyalatokban választották ki. A menü tartalmazza válogatott török meze “a séf” készült fehér sajt, paprika dióval, joghurt, padlizsán, articsóka, dolma, hús golyó, amely általában szolgált raki (ánizs aperitif), valamint egy kosár ropogós kenyér. Továbbá, az egyik legfinomabb hagyományos ételek török esküvői leves birka joghurt, citrom, fűszerek. 

OLVASS TOVÁBB:  Téli finálé Krasnaya Polyana-ban

A forró ételek között szerepel a híres török manti, paradicsomszósszal, joghurttal és bazsalikommal ízesítve, a török konyha eredeti receptjei szerint finom bárány, valamint a cseresznye szósz alatt egyedülálló módon szakácsolt marhahús borda. A tenger gyümölcsei szerelmeseinek pedig sült mediterrán polip paradicsommal, paprikával vagy tengeri sügér ropogós kéregben, grillezett zöldségekkel.

Meg kell említenünk a desszert menüt is. Az összes legnépszerűbb hagyományos török édességet kínálja. Amellett, hogy mindenki kedvenc baklava fagylalttal, javasoljuk, hogy próbálja szokatlan vattacukor Pishmania vagy szirup áztatott Kunef tekercs.

Стамбульские открытия3

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét