Сила притяжения аббатства Гримбрген

Grimbrgen apátság, Brüsszel közelében, ismert a történészek és a teológusok, mint az egyik első kolostorok a Premonstráns rend, az építészeti szakértők -, mint egy hely, ahol a bazilika megőrizte egy ritka irányba a barokk stílus, de legfőképpen a világon ez a kolostor ismert a híres hab ital, amely századtól századig főzik a helyi szerzetesek.

Сила притяжения аббатства Гримбрген

Сила притяжения аббатства Гримбрген

Сила притяжения аббатства Гримбрген

Az apátság egyik szimbóluma, híres italának emblémája a főnix madár. Grimbergen sikerének mindig is kulcseleme volt az a képesség, hogy megújuljon, életre keljen minden dinamikus változásával és innovációjával, ugyanakkor a hagyományok tiszteletben tartásával.

Сила притяжения аббатства Гримбрген

Karel Stoutemas Atya és Marc-Antoine Sohon sörfőző mester válaszolt A Voyage magazin kérdéseire a Grimbergen apátság múltjáról, jövőjéről és egyedi hagyományairól.

Сила притяжения аббатства Гримбрген

“Voyage»: A Grimbergen apátság története 1128-ban kezdődött. Sok ember számára, nem csak Belgiumban, hanem messze a határain túl is, a kolostor neve elválaszthatatlanul kapcsolódik a híres kolostor hab italához. Mennyi ideig főzték a sört Grimbergen?

Karel Stoutemas Atya: A történészek úgy vélik, hogy a Grimbergen kolostor atyái már régen sört kezdtek főzni. Talán még az apátság alapításából is 1128-ban. A szerzetesek nagyon igazságos, vallásos életet éltek, ugyanakkor keményen dolgoztak, közösségben éltek, közös étkezésük a mindennapi élet része volt. Érdemes megjegyezni, hogy ha más európai országokban az akkori élelmiszer-hagyományok a “bor plusz kenyér” duett köré épültek, akkor Belgiumban eredetileg sör és kenyér volt. Természetesen a két fő termék az apátság falain belül készült. A szerzetesek közel kilenc évszázadon át tökéletesítették a belga sör készítésének művészetét, megőrizve a hagyományokat, és az összes felhalmozott tudást a Grimbergen sör mutatja be, amelyet ma az apátságban főzünk.

OLVASS TOVÁBB:  Mi hangzik a fa alatt?

Marc-Antoine Sohon sörfőző mester: Ma, Grimbergen továbbra is sört a habos italt szoros felügyelete alatt a szerzetesek, akik részt vesznek az összes termékfejlesztés és az innováció. Karel Stoutemas Atya például személyesen is aktívan részt vett az új apátsági sörgyár tervezésében és építésében. Ennek eredményeként a legjobbat hozza össze: az apátsági könyvtár ősi könyveiben található receptek szerinti sörfőzés hagyománya, valamint a prémium sör kis tételeinek modern innovatív módszerei. Ezt az italt csak korlátozott kiadásokban főzik, nagyon népszerű az ínyencek és az ínyencek körében.

Сила притяжения аббатства Гримбрген

Сила притяжения аббатства Гримбрген

“B”: Hogyan illeszkedik a sörfőzés kultúrája a belgiumi szerzetesek életmódjába?

 M. – A. S.: Az Apátsági Apák bevonását a folyamatba nehéz túlbecsülni. Valójában fontos szerepet játszanak a modern Grimbergen fajták létrehozásában, részt vesznek a termékfejlesztés és az innováció minden szakaszában. A sörfőzés iránti szenvedély nemzedékről nemzedékre öröklődött. Ezért a Grimbergen apátság atyáinak eszméi és véleményei rendkívül fontosak az új fajták kifejlesztéséhez, megőrizve a Grimbergen híres ízét és minőségét. Tehát Karel Stoutemas Atya, ahogy már mondtam, nemcsak aktívan részt vett az új Abbey sörgyár építésében, hanem az egész csapattal együtt három új sört is kifejlesztett.

Сила притяжения аббатства Гримбрген

“B”: Megszoktuk, hogy a kolostorok a világ minden tájáról meglehetősen konzervatívak és tiszteletben tartják a hagyományokat. De az új technológiákról beszélt. Kiderült, hogy az innováció és a high-tech megközelítések támogatói Grimbergen dolgoznak?

OLVASS TOVÁBB:  A "Subaru. Varázslat a mérnökök szemével "

O. K. S.: Az új termelés visszaadja a híres ital létrehozásának folyamatát eredetére, ugyanakkor az innováció valódi központja lesz. Feladatunk a modernitás legújabb technológiáinak ötvözése az apátsági könyvtár könyveinek hagyományaival, ősi receptjeivel. Ez az egyetlen módja egy valóban prémium termék létrehozásának. Nem meglepő, hogy egy ilyen terméket csak kis tételekben, korlátozott számban állítanak elő. Az a tény, hogy az apátság egyesíti atyái örökségének tiszteletben tartását, a felhalmozott tudást a modern technológiával és innovációval-ez a hagyomány iránti elkötelezettségünk megnyilvánulása.

És a konzervativizmusról is. Az ősidők óta szokás a kolostorokban és apátságokban fogadni, etetni és vizelni az utazókat, az utazókat és a vendégeket. Az a tény, hogy a Grimbergen apátságnak van egy bárja és étterme a helyszínen, ahol a látogatók élvezhetik az ital gazdag ízét a helyi konyhával kombinálva – ez is tisztelgés az évszázados hagyománynak. Ha valaki számára kényelmes, ezt a megközelítést “konzervativizmusnak”lehet nevezni.

“In” Most vannak online túrák. Tervezi, hogy meghívja a vendégeket offline túrákra a közeljövőben?

O. K. S.: Mint mondtam, a Grimbergen Abbey sörgyárban az emberek mindig sokat tanulhatnak a híres ital gyártási folyamatáról és Grimbergen történetéről. Reméljük, hogy ebben az évben meg tudjuk nyitni a sörgyár ajtaját kirándulásokra. Ez lehetőséget ad a látogatóknak arra, hogy belemerüljenek Grimbergen gazdag örökségébe és az újítások mögötti varázslatba.  Időközben vendégeink természetesen meglátogathatják az új bárt és éttermet, figyelembe véve az összes covid-ellenes intézkedést.

Сила притяжения аббатства Гримбрген

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét